眷恋1988

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做法13-盐焗鸡翅

2013-11-09 09:41:34| 分类：生活-健康饮食 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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麦当劳的美味我们也可以带回家-盐焗鸡翅

菜谱物语——盐焗鸡翅

盐焗鸡翅简介——盐焗鸡翅其实就是盐焗鸡的一部分，是一道颇具风味的“客家传统美食”。它由家鸡、盐、花椒、八角、生姜等原料，通过现在普遍认可的三种加工方式（“盐焗法”、“水焗法”和“气焗法”）加以烹饪而成，风味独特，味香浓郁，皮爽肉滑，骨肉鲜香，色泽风味诱人，其中以梅州的盐焗鸡最为出名。盐焗鸡翅制作分盐焗鸡粉版和没有盐焗鸡粉的，今天给大家介绍的就是无盐焗鸡粉。

菜品口味-咸甜；主要工艺-炖；所需时间-三刻钟；制作难度-简单；所用厨具-平底锅、不粘锅。

食材明细

鸡翅20个、白酒一大勺、八角、花椒水一碗、盐适量、姜一大块、生抽一大勺、老抽一勺、白糖两勺。

制作步骤

1.准备鸡翅20个，白酒，姜片

2.就这样，用姜片使劲的在擦干的鸡翅上擦抹入味

3.再拿一个空碗，里面放很细的姜末和咸盐

4.倒在擦好的鸡翅上，使劲搓

5.揉搓完，把姜碎弄干净，鸡翅备用

6.开火煎制鸡翅，温油倒入。

7.稍微金黄出锅

8.油倒出一部分，留一小部分把鸡翅回锅炸，再倒入一大勺白酒，一直把白酒炒出香味

9.酒香出来以后，倒入花椒水，没过鸡翅，加入生抽，老抽是为了上色，开始炖，开小火

10.收汁为止，记住到最后不要不停的翻炒

11.撒上芝麻，那红椒装饰~~~OK上桌

12.很美味咯~~~我相信这个做法会让你爱上这个鸡翅

盐焗鸡翅做法小贴士

其实盐焗鸡翅有加盐焗鸡粉的，但是这里没有卖的，用姜、白酒超吃香味，就是为了代替这个东西~~这个没有盐焗鸡粉的一样好吃。

转载自《美食天下》-作者星厨之家发表于2012-03-09 10:49

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