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眷恋1988

冥冥之中注定人生有许多无法言知的机遇、缘分,它改变、左右人的命运、情感。恋如娟娟

 
 
 

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关于我

目前,从事最烦最难的工作。过去的日子充满幸福、欢乐,但更多的是艰辛、坎坷、挫折和汗水。今后的日子,我将坚守友善、宽容、爱心、坚强、乐观、向上。

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21道夏日开胃凉拌菜  

2013-11-22 08:58:21|  分类: 生活-健康饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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炎炎夏日端上一道凉拌的小菜,你会胃口大开。

凉拌嫩豆腐

  主料:豆腐

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  做法:

  盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~

  准备酱料:2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎,香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。

麻辣凉拌猪肚

  主料:猪肚1个

  辅料:扁豆10克

  调料:椒麻料,冷高汤,香油,辣油,盐各1大匙,鸡精少许

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  制作过程:

  (1) 扁豆去筋洗净,用开水氽烫,熟后捞出浸凉。

  (2) 猪肚洗净,蒸熟后切丝。

  (3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底,肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。

  自己做椒麻料:

  花椒1大匙,先用干锅爆香,取出后用擀面棍擀碎,筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。


凉拌粉丝

  主料:粉丝

  配料:姜、葱、蒜、青红椒

  调料:盐、糖、味精、米醋、红油

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  制作:1. 用开水将粉丝泡胀发,备用;

  2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;

  3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。

  注意:在制作粉丝的过程中, 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此,“凉拌粉丝”虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴,却不可多吃。

芝麻凉拌鸡肉小黄瓜

  原料:鸡胸肉1-2块,酒1大匙,盐少许,小黄瓜一根,拌料。

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  制作过程:

  1.鸡肉沥上酒和盐,置于容器中,覆上保鲜膜,加热2分钟。

  2.小黄瓜撒盐,置于砧板上磨擦,然后切成细长条。

  3.将芝麻磨碎成2大匙,砂糖2大匙,酱油1/2小匙,少许糖调成拌料。将拌料混合拌入撕细的鸡肉和黄瓜中。

脆拌黄瓜

  主料:黄瓜

  辅料:橘子罐头

  调料:香油、葱、姜、蒜、醋、白糖、盐、红辣椒。

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  制作方法:

  1、将黄瓜去心切成条,加盐腌十分钟;

  2、葱姜红辣椒切丝,蒜切片用热香油炸一下;

  3、腌好的黄瓜挤出一部分水分,加醋、白糖拌匀,最后再加上葱姜红辣椒丝蒜片炸好的油,再腌十分钟即可装盘,加橘子罐头点缀。

凉拌青瓜

  1.把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚。

  2.把香菜切碎。

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  3.在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜。

  4.拌匀。

  5.大功告成,可以吃了。

  想吃辣的话,可适当加点老干妈。

红油芹菜

  原料:

  芹菜150克,食醋3克,红油5克,酱油5克,蒜泥5克,食盐适量,麻酱10克,香油5克。

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  制作:

  1、芹菜洗净,切成丝,入沸水焯熟,沥去水分,放盘中。

  2、将蒜泥、麻酱、酱油、食盐等拌在一起倒在芹菜丝上再浇上红油、香油拌匀即可食用。

糖醋三丝

  原料:

  芹菜50克,食醋5克,萝卜50克,味精1克,食盐适量,青椒50克,白糖5克。

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  制作:

  1、芹菜、萝卜洗净切丝,青椒去蒂及籽洗净切成丝,分别放入盘中。

  2、三丝入沸水锅中焯熟,捞出码在盘中晾凉待用。

  3、将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上,淋入食醋拌匀即可。

椒油炝芹菜

  原料:

  鲜嫩芹菜750克,姜末10克、精盐25克,味精少许、椒油25钱,陈醋50克。

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  制作:

  将鲜芹菜摘去叶和根洗净,直刀切成5厘米长的段(粗根可劈两半),放进开水锅中焯熟捞出,用凉冲凉控干,再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘,放上姜末,倒上加热的椒油炝味即可。

  特点:营养丰富,扑鼻喷香。

东北菜芹菜鱼丝

  原料:

  嫩芹菜心150克、净青鱼肉200克,鸡蛋清20克,精盐3克,料酒15克,味精1克,油20克,姜丝5克,湿淀粉25克,葱丝10克,高汤80克,猪油300克。

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  制作:

  1、将芹菜心洗净,切寸段,青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝,加蛋清20克,精盐1.5克,湿淀粉20克拌匀上好浆。

  2、浆锅置火上,烧热后放入猪油,烧至三成热时,放入鱼丝,用筷子轻轻滑散滑熟,变色后倒入勺中,沥油。

  3、锅内留少各市地底油,下入葱,姜丝丝炝锅,倒入芹菜翻炒五成热,加精盐,味精,高汤调味,再放入鱼丝,料酒,用湿淀粉勾芡,淋入香油,颠翻炒勺,出锅即可食用。

  特点:鱼丝鲜香,芹菜脆嫩,清爽利口。

香醋双耳

  黑白木耳适量,用凉水泡开,香葱切碎。把两种木耳放到开水里泡两分钟捞出,放入香葱末、盐、香油、醋拌匀。

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火腿沙拉

  圆火腿和马铃薯切丁,把马铃薯丁放到开水中煮熟。用沙拉酱(口味是咸的那种)把两种原料拌匀。

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泡腌黄瓜

  把两根黄瓜切条,用盐腌半小时,把黄瓜中的水挤出。再锅中放点水,放入糖、盐、酱油、花椒、大料煮开,倒入盛黄瓜的大瓶子中,腌一天,黄瓜就可以吃了。

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蒜泥茄子

  茄子去皮切成条,上锅开国后蒸十分钟。放入蒜泥、醋、盐。



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盐水虾

  把买来的虾放入开水中煮,加入盐和姜片,变色后捞出晾凉。

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凉拌鸡丝

  把买来的生鸡胸肉和青笋切丝,鸡丝放入开水中煮变色马上捞出。青笋也烫熟。加入一点辣椒油和蒜末,酱油、盐。

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凉拌木耳

  主料:木耳

  辅料:黄瓜、核桃仁

  调料:盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜

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  烹制方法:

  1、坐锅点火倒入水,待水开后放入木耳焯熟,取出晾凉后撕成小块,黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中,先倒入少许橄榄油拌匀,再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀即可。

凉拌金针菇

  原料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜

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  做法:

  1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝

  2.然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒

  3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟

  4.放入金针菇炒,加一点陴县豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,软,脆,滑,香、咸、辣、甜各有天下。

凉拌西芹

  原料:西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、

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  做法:

  1.将西芹的叶子摘去,洗净。

  2.将锅内放上水,烧开放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,三四分钟即可。

  3.将西芹捞出放入冷水中过冷后,将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的),切段,装盘撒上食盐少许拌匀,倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人,好一个开胃菜。

凉拌金银针

  主料:水发鱼翅200克,黄金针菇,青红椒各适量。

  调料:盐,味精,葱油各适量。

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  做法:

  1.水发鱼翅、黄金针菇分别焯水、冲凉。

  2.红椒、青椒切丝,焯水,冲凉。

  3.将上述原料加入调料拌匀入味即可。

  凉拌金银针的制作要诀:

  鱼翅可选用稍长、稍粗的散翅。

凉拌丝腐竹

  主料:丝腐竹,黄瓜

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  调料:蒜末,盐,醋,香油,鸡精,葱丝

  做法:丝腐竹用热水泡开后过凉水,控干水备用;黄瓜切丝,将所有的材料混合拌均就好。丝腐竹是豆制品,味道和腐竹有些类似,只是做法更简单,也挺好吃的。

转载自《爱养生网》


      


朋友珍重 
曲名:朋友珍重 歌手:钱贝妮 专辑:kdbtest

让我亲吻你脸庞
朋友,珍重
朋友,再会
天下没有不散的宴席
低头望着流水勿勿的流走
只有友情是永恒
岁月无情不停留勿勿太勿勿
只有友情停留在心中
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