眷恋1988

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银耳炒花生仁

2013-11-11 14:59:43| 分类：生活-健康饮食 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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菜谱物语——银耳炒花生仁

花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。但是花生的热量和脂肪含量都很高，吃100克炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了275克的馒头，所以我们在吃花生的时候要搭配着一些膳食纤维的食品同食，这样可以减少一些脂肪的吸收。

菜品口味-五香；主要工艺-炒；所需时间-20分钟；制作难度-普通；所用厨具-炒锅。

食材明细

黄瓜100G、水发银耳100G、花生50G、食用油、盐、葱、姜、味精、白糖、胡椒面

制作步骤

1. 水发银耳洗净后撕成小朵备用。

2. 黄瓜去皮洗净切成小条，葱切段，姜切丝。

3. 炒锅倒入食用油，冷油下锅放入花生米，用小火慢慢炒香后捞出。

4. 锅底留油下葱段姜丝炒香后放入银耳翻炒一会。

5. 放入黄瓜翻炒。

6. 调入盐、白糖、胡椒面翻炒。

7. 淋入少许香油翻炒均匀。

8. 倒入炸酥的花生米翻炒均匀即可。

银耳炒花生仁做法小贴士
1、炒花生米时一定要冷油下锅小火慢慢炒以免把花生米炒焦了。

2、炒银耳时可加少许水把银耳炒熟炒透。
转载自《天下美食》清欢的烟火生活发表于2013-06-03 22:18

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