注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

眷恋1988

冥冥之中注定人生有许多无法言知的机遇、缘分,它改变、左右人的命运、情感。恋如娟娟

 
 
 

日志

 
 
关于我

目前,从事最烦最难的工作。过去的日子充满幸福、欢乐,但更多的是艰辛、坎坷、挫折和汗水。今后的日子,我将坚守友善、宽容、爱心、坚强、乐观、向上。

网易考拉推荐
GACHA精选

制作方法9-糖醋排骨  

2013-11-10 10:14:20|  分类: 生活-健康饮食 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

制作方法9-糖醋排骨 - 眷恋1988 - 眷恋1988
 

菜谱物语——糖醋排骨

酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻,不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色呈糖稀色,不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃。

制作方法9-糖醋排骨 - 眷恋1988 - 眷恋1988
 

菜品口味-酸甜;主要工艺-烧;所需时间-3刻钟;制作难度-普通;所用厨具-炒锅

食材明细

排骨500克、盐、料酒一汤匙[chi]、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋二汤匙、糖三汤匙、味精、芝麻。

制作步骤

糖醋排骨的做法第1步

1.  小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。




糖醋排骨的做法第2步

2.  用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。




糖醋排骨的做法第3步

3.  捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。




糖醋排骨的做法第4步4.  锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。




糖醋排骨的做法第5步

5.  小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。




糖醋排骨的做法第6步

6.  临出锅撒葱花芝麻,少许味精。




  • 糖醋排骨做法小贴士-备注——窍门三个:

    1,如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老。
    2,为啥要腌渍,因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味。
    3,怎么炸排骨?——大火猛催,反正已经煮了三十分钟,早熟了,所以只要保证外面脆就可以了。

    转载自《美食天下》作者老杨的厨房 发表于2010-09-08 15:37

  评论这张
 
阅读(27)| 评论(1)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017